Exercices corrigés du livre - Chimie
Chap.7 Exercice n°11 p 265
Chap.7 Exercice n°14 p 265
Chap.7 Exercice n°10 p 265
Chap.2 Exercice n° 8 p 196
a) Dans l'atelier où l'essence de rose est extraite avec de l'hexane, il faut appliquer les conseils de sécurité mentionnés sur l'étiquette
de ce solvant. Or l'étiquette de l'hexane fait apparaître les pictogrammes inflammable et nocif accompagnés des sigles R:11-20-48 et S:16-25-29-33; ce qui signifie d'après le tableau de l'avant
dernière page de couverture du livre :
R 11 : Facilement inflammable
R 20 : Nocif par inhalation
R 48 : Risques d'effets graves pour la santé en cas d'exposition prolongée
S 16 : Conserver à l'écart de toute flamme. Ne pas fumer (à proximité de ce produit !).
S 25 : Eviter le contact avec les yeux
S 29 : Ne pas jeter les résidus à l'égout
L'ensemble des risques et conseils mentionnés nous permet de dire que l'atelier doit être équipé d'un dipositif empèchant les vapeurs
d'hexane de se répendre dans l'air respiré par les personnes travaillant là (dispositif hermétiquement clos ou permettant la condensation des vapeurs d'hexane).
b) Dans l'atelier où l'extraction à l'hexane est pratiqué, il faut interdire la présence de flamme et fournir aux employés un matériel de
protection (lunettes + masque). On peut également imaginer qu'il soit nécessaire de pratiquer un suivi médical efficace de tous les employés et d'avoir un dispositif permettant de repérer
immédiatement les fuites d'hexane.
c) On peut penser que si ce solvant est employé plutôt que de l'eau, c'est parce que ce solvant est beaucoup plus efficace que l'eau. En
fait, l'essence de rose est insoluble dans l'eau.
d) Notons messence la masse d'essence produite et mpétales la masse de pétales nécessaire pour cette production.
D'après l'énoncé, la masse d'essence concrète produite est égale à 0,25 % de la masse de pétales nécessaire; ce qui peut s'écrire :
messence = `(0,25)/100` x mpétales
D'où mpétales = `100/(0,25)` x messence
A.N. mpétales = `100/(0,25)` x 800 = 3,2 . 105 kg = 320 t.
Il faut donc 320 tonnes de pétales de roses pour arriver à extraire 800 kg d'essence, soit 400 kg de pétales pour 1 kg
d'essence.
a. Il ne faut pas abuser de ce produit naturel comme de n'importe quel
médicament.
Toute tisane n'est pas bonne à boire, il y a des plantes toxiques (exemple : laurier ...).
Toute tisane n'est pas bonne à boire, il y a des plantes toxiques (exemple : laurier ...).
b. La chaleur fait éclater les cellules véhétales et l'eau dissout les
principes actifs (aldéhyde et acide salicylique).
c. Décoction : cuisson
de la plante dans l'eau bouillante pendant plusieurs minutes... Non utilisable ici car l'huile essentielle est volatile.
d. Pour extraire l'aldéhyde salicylique le pharmacien pourra utiliser
l'éthanol dans lequel l'aldéhyde est très soluble.
e. On peut envisager de réaliser une hydrodistillation pour extraire
l'huile essentielle contenant les principes actifs.
a. Nom :
CYCLOHEXANE - Formule : C6H12
- densité :
0,78 - température d'ébullition : 81
°C - température de fusion : 7 °C
- indice de réfraction : 1,43 (donnée page
206 du livre)
- couleur :
incolore - solubilité : insoluble dans
l'eau - inflammable
On peut observer que le cyclohexane est nocif pour les milieux aquatiques
(pictogramme, R50/53, S61...)
b. 1ère expérience
: on utilise le fait que l'acétone est miscible à l'eau et pas le cyclohexane.
On place 2 mL de ces deux solvants (acétone et
cyclohexane) dans deux tubes à essais séparés et on ajoute 2 mL d'eau.
Avec l'acétone on observe une seule phase.
Avec le cyclohexane, il y a deux phases (le cyclohexane surnage d 0,78 < 1,00).
Avec l'acétone on observe une seule phase.
Avec le cyclohexane, il y a deux phases (le cyclohexane surnage d 0,78 < 1,00).
2ème
expérience : on utilise le fait que le cyclohexane a une température de fusion positive et pas l'acétone.
On place 2 mL de ces deux solvants
(séparément) dans deux tubes à essais et on place ces tubes dans la glace : l'acétone va rester liquide alors que le cyclohexane se solidifie.
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